Certains chemins prennent des détours inattendus avant de mener à l’essentiel. Après une carrière dans le droit et les ressources humaines, Steve Ficadière a choisi de renouer avec la terre et le savoir-faire paysan. En 2022-2023, il a suivi la formation BPREA Paysan Boulanger au CFPPA de Coutances, mû par l’envie de donner un sens nouveau à son engagement.
Le 1er janvier, il a rejoint la ferme de la Souleuvre, s’inscrivant dans une belle continuité : c’est là qu’il avait effectué ses onze semaines de stage, y découvrant avec enthousiasme le travail collectif et la richesse des activités complémentaires. Aujourd’hui, il y prend en charge l’atelier boulangerie et la fromagerie, apportant sa pierre à cet édifice vivant, où les savoirs se transmettent et se réinventent.
Nichée sur le plateau lorrain, à 400 mètres d’altitude entre Metz et Nancy, la ferme de la Souleuvre est un véritable écosystème où huit passionnés transforment le lait en fromage, le blé en pain, la farine en pâtes.
Pour en savoir plus sur la magie du pain paysan bio, rendez-vous sur le site internet de la ferme : https://fermedelasouleuvre.fr/48/la-boulangerie. A voir aussi dans L’Est Républicain : Steve et Mélanie, nouveaux associés de la ferme de la Souleuvre.
Une ferme collective autonome, où chaque atelier s’intègre dans une harmonie cohérente, était aussi le rêve d’Hugues Boiteux, ancien de la promotion 2020. Il a pris racine à la ferme du Ser Clapi, sur la Route des savoir-faire du Trièves, un territoire où artistes, artisans et paysans façonnent ensemble un paysage vivant, nourri de leurs talents.
Découvrez une belle rencontre avec Hugues dans ce reportage d’ICI-Alpes, devant le moulin Astrié de la ferme, au moment d’enfourner 90 kg de pain pour les habitants du village :